Телятина запеченная в омлете
Ингредиенты
- телятина (спинная часть или части, подходящие для жарки) - 600-700 г
- 1 крупная или 2 средних луковицы
- яйца - 4-5 шт
- молоко - 4-5 столовых ложек
- растительное масло для жарки
- соль
- свежемолотый перец
Способ приготовления
Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Телятину вымыть и хорошо обсушить.
- Вместо телятины можно взять говядину или свинину. Выбирайте части, подходящие для жарки или запекания.
Нарезать мясо тонкими брусочками.
На хорошо разогретую с небольшим количеством масла сковороду выложить мясо и обжарить, помешивая, 2-3 минуты на сильном огне.
- Жарить мясо, лучше, небольшими порциями, чтобы не выделялся мясной сок и мясо жарилось, а не тушилось.
- Обжаренную телятину выложить из сковороды.
- В сковороду, где жарилось мясо долить немного масла и выложить лук.
- Лук посолить, немного поперчить и обжаривать до мягкости на среднем огне, помешивая.
- Обжаренный лук перемешать с телятиной и выложить в форму для запекания.
- Приготовить омлетную массу.
- Яйца разбить в миску, добавить молоко, соль, перец все слегка взбить венчиком.
- Залить телятину с луком омлетной массой (мясо должно быть полностью покрыто омлетной массой).
Запекать телятину в омлете ~25-35 минут при температуре ~180°C.