BETA версия №3 от 31.08.2012

Телятина запеченная в омлете

0.0/5 оценка (0 голосов)
Телятина запеченная в омлете

Ингредиенты

  • телятина (спинная часть или части, подходящие для жарки) - 600-700 г
  • 1 крупная или 2 средних луковицы
  • яйца - 4-5 шт
  • молоко - 4-5 столовых ложек
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • свежемолотый перец

Способ приготовления

  1. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Телятину вымыть и хорошо обсушить.

    • Вместо телятины можно взять говядину или свинину. Выбирайте части, подходящие для жарки или запекания.
  2. Нарезать мясо тонкими брусочками.

  3. На хорошо разогретую с небольшим количеством масла сковороду выложить мясо и обжарить, помешивая, 2-3 минуты на сильном огне.

    • Жарить мясо, лучше, небольшими порциями, чтобы не выделялся мясной сок и мясо жарилось, а не тушилось.
    • Обжаренную телятину выложить из сковороды.
    • В сковороду, где жарилось мясо долить немного масла и выложить лук.
    • Лук посолить, немного поперчить и обжаривать до мягкости на среднем огне, помешивая.
    • Обжаренный лук перемешать с телятиной и выложить в форму для запекания.
    • Приготовить омлетную массу.
    • Яйца разбить в миску, добавить молоко, соль, перец все слегка взбить венчиком.
    • Залить телятину с луком омлетной массой (мясо должно быть полностью покрыто омлетной массой).
  4. Запекать телятину в омлете ~25-35 минут при температуре ~180°C.